1.- función lubricante: es la más importante en el proceso de panificación. La grasa se distribuye en la masa uniformemente impidiendo la fuga de humedad del producto.

Pocas dudas hay en decir que el pan fue el primer alimento fabricado por el hombre. “Se dice que cuando el hombre de Neanderthal horneó el pan, se tornó civilizado”.

Lo primero que se debe tener en cuenta cuando buscas trucos para que el bizcocho te quede esponjoso, es que algunos bizcochos pueden ser más esponjosos. Esto se debe principalmente a los ingredientes de preparación y sus cantidades, razón por la cual no debes sentirte aludida porque alguien prepare un tipo de dulce más esponjoso.

Estamos listos para disfrutar contigo en Alimentec Food Fair del 5 al 8 de junio en Corferias. Pabellón 8, nivel II, Stand 306. ¡Te esperamos!

Hoy vamos a viajar en el tiempo y a recorrer el mundo para contaros dónde, cuándo y por qué surgió el pan. Además de quiénes han sido algunos de los panaderos más importantes de la historia.

1. El azúcar es una fuente importante de energía para el organismo, cada gramo de azúcar aporta 4 calorías.
2. El azúcar no siempre se llamó así, su primer nombre fue Sarkura.

¿Es uruguayo, argentino, chileno, peruano, brasileño, mexicano…?
La disputa por quién inventó el dulce de leche tiene varios contrincantes en América Latina.

¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato y el polvo de hornear?

La repostería es todo un arte, requiere mucho cuidado, dedicación y buenos ingredientes. La clave del éxito radica en la práctica y en que domines algunos trucos que harán lucir tus creaciones más lindas y apetitosas, pero en especial, que te harán la vida más sencilla y disfrutarás mucho tu cocina.

El azúcar glass o conocida de igual forma como azúcar en polvo, azúcar micropulverizada, o azúcar glasé. Su nombre proviene de un galicismo francés “glace” y es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior a 0,15 mm) con un promedio de 2% a 3% de almidón en su composición.