Alfajores con Arequipe
Deliciosos Alfajores con Dulce de Leche Dulces Flower y Coco Rallado Tropicoco
INGREDIENTES:
- 500 g Harina de trigo
- 250 g Fécula de maíz
- 300 g Mantequilla
- 200 g Margarina
- 20 g ralladura de limón
- 250 g Azúcar micropulverizada SANTA ANA
- 2 yemas de Huevos
- 10 ml esencia de vainilla o almendras
DECORACIÓN:
- Dulce de leche DULCES FLOWER
- Coco rallado ‘TROPICOCO
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 170°C. En un bol, mezcla la harina y la maicena. Bate la mantequilla con el azúcar en otro recipiente hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega las yemas de Huevos batiendo constantemente. Adiciona poco a poco la vainilla, la mezcla de las harinas y la ralladura de limón, sin dejar de revolver hasta obtener una masa suave y manejable.
- Divide la masa en dos partes. Haz una bola con una de ellas y extiéndela sobre papel encerado hasta lograr un grosor de medio centímetro aproximadamente.
- Lleve a refrigeración mínimo 1 hora, Con un cortador de galletas, saca las caras que formarán los alfajores y colócalas en una bandeja de horno sin engrasar. Repite el proceso con la otra parte de la masa y lleva al horno precalentado por 12 minutos aproximadamente.
- Deja enfriar las galletas., esparce el arequipe con mucho cuidado para que no se desmoronen. Usa la otra mitad para cubrirlas. Pasa cada alfajor por el coco rallado.