Mousse de Dulce de Leche
Ingredientes:
- 400 gr. de Dulce de Leche Dulces Flower
- 20 gr Gelatina sin sabor.
- 480 ml de Leche.
- 2 barritas de chocolate picado grueso.
- 200 ml. de Crema de Leche.
- 2 claras de Huevo.
- 2 cucharadas de Azúcar.
Preparación:
- Disuelve la gelatina en 120 ml de leche fría y deja hidratar por 10 minutos. Mezcla el resto de la leche con el chocolate y calienta a fuego suave hasta derretirlo bien. Agrega el Dulce de Leche y la gelatina y mezcla hasta integrar. Deja que entibie la mezcla.
- Bate las claras a nieve con el azúcar hasta formar un merengue liso y brillante. Incorpóralas a la mezcla de Dulce de Leche y gelatina en dos partes, mezclando con movimientos suaves y envolventes hasta que no quede ningún resto de clara. Bate la crema de leche a punto chantilly e incorpora una taza a la preparación anterior.
- Distribuye en bowls o copas la mezcla y llévalas a la nevera unas 4-5 horas antes de servir. Decora con la ½ taza restante de crema chantilly y virutas de chocolate.